Hittar din position
Snart klart
Laddar recensioner
Snart klart
Allt om Stockholm
Din bästa Stockholmsguide
ANNONS

Hundra bokningar direkt – när Etoile fick sin första stjärna

Jonas Lagerström och Danny Falkeman öppnar krogen Etoile.
Danny Falkeman öppnade Etoile med Jonas Lagerström våren 2018.

Innerstans enda nya Michelinstjärna landade i Vasastan – på krogen Etoile som just betyder stjärna.
Bara under måndagskvällen ramlade hundra nya bokningar in.

ANNONS

Under gårdagens Michelin-gala i Trondheim delades stjärnor ut till krogar i Norden.

Innerstan enda nya stjärna gavs till Etoile på Norra Stationsgatan. Danny Falkeman driver restaurangen med Jonas Lagerström.

– Vi landade från Norge för en timme sedan så vi är lite trötta. Men det känns fantastiskt och i kväll har vi stängt restaurangen för att fira med personalen, säger Danny Falkeman.

Fakta

Svenska stjärnor

Tre stjärnor:

Frantzén, Stockholm

Två stjärnor:

Aloë, Stockholm

Oaxen Krog, Stockholm

Gastrologik, Stockholm

Vollmers, Malmö

Daniel Berlin, Skåne-Tranås

En stjärna:

Etoile, Stockholm

Agrikultur, Stockholm

Ekstedt, Stockholm

Operakällaren, Stockholm

Sushi Sho, Stockholm

Bhoga, Göteborg

Koka, Göteborg

SK Mat & Människor, Göteborg

Thörnströms Kök, Göteborg

28+, Göteborg

SAV, Malmö

PM och Vänner, Växjö

Källa: Guide Michelin

Och att få en stjärna av Guide Michelin ger snabbt eko.

– Vi får knyta skorna och ladda om för att köra, för det är bra tryck på bokningarna. Under kvällen i går kom det säkert hundra nya, säger Danny Falkeman.

Det blir en självförtroendeboost

Danny Falkeman

Hur kör man vidare efter att ha fått en stjärna?

– Det blir en självförtroendeboost och vi blir kanske lite rakare i ryggen, även om vi alltid trott på det vi gör. Men det är bara att köra på och sätta nya mål att jobba mot.

Etoile betyder ju stjärna på franska, har det här varit ett mål?

– Det är klart att vi har haft det som en ambition. Men vi har lagat den mat vi gör och gjort det bästa vi kan och så har det fått bli som det blir. Men det är klart att nu klingar namnet ännu bättre, säger Danny Falkeman.

Restaurant Etoile, Norra Stationsgatan, Stockholm, Sverige