Chokladpraliner från Hammarby Sjöstad fick internationellt pris

Eva Mantsinen driver butiken Omnomnomn Chocolaterie i Hammarby Sjöstad. Där tillverkar hon hantverksmässiga praliner i liten skala.

– Jag handgjuter pralinerna i kvalitetschoklad, säger Eva Mantsinen.

Hon är utbildad i Sverige och Schweiz, drog igång verksamheten år 2013 och har både restauranger och privatpersoner som kunder.

– Att göra praliner kommer starkt. Det finns många som har det som hobby hemma, säger hon.

Vann två brons

I förra veckan hölls den skandinaviska finalen av International Chocolate Awards i Köpenhamn. Då kammade Eva Mantsinen och Omnomnomn Chocolaterie hem två brons för pralinerna: Ardbeg, Single Malt och Buckthorn/Havtorn.

– Man skickar in 40 praliner av samma sort och sedan är det en jury som väljer vilka som vinner, säger hon.

Eva Mantsinen skickade in fyra sorter.

– Jag trodde inte att de skulle välja just havtorn och whiskey. Men whiskeypralinen är gjuten i dödskalle-form och målad för hand i guldskimmer. Det tror jag tilltalar, säger hon.

Hur kändes det när du fick beskedet om priset? 

– Jag blev hur glad som helst. Det är ett bra sätt att visa att man finns, säger hon.

Butiken flyttar

I nuläget är Omnomnomn Chocolaterie stängd på grund av att verksamheten ska byta lokaler. Men flytten går inte långt. Bara några hundra meter till Hammarby Allé 50.

– Jag hoppas kunna öppna på det nya stället i början av september, säger Eva Mantsinen.

Jonas Sylven-Möller

jonas.sylven@mitti.se

7 augusti 2019, kl. 10:25