Hittar din position
Snart klart
Laddar recensioner
Snart klart
Allt om Stockholm
Din bästa Stockholmsguide

Årets kladdigaste semla– en gröt

Mr Cake på Östermalm serverar Semmelgröt
Semla i grötform på Mr Cake,Judith Nodby visar upp skapelsen.

Mr Cake slänger upp en semmelgröt för folk som vill prova mer än en vanlig fettisdagsbulle.
– Det ligger rätt i tiden, säger Judith Nodby, kökschef.

Förra året skakade MR Cake om semmel-Sverige med sin vågade nachostallrik i Semla-tappning.

I år har konditoriet på Östermalm, med Roy Fares och Mattias Ljungberg i spetsen, valt en lägre profil och satsat på de klassiska semlorna.

Men trots den medvetna satsningen på de klassiska semlorna kunde konditoriet inte hålla sig borta från att erbjuda något utöver det vanliga.

– Vi bestämde oss för att vi ändå måste göra något, säger Judith Nodby, kökschef på MR Cake.

Satsar på söt gröt

Redan i början av januari serverades de första semlorna på MR Cake.

I samma veva testade konditoriet att servera de första skålarna semmelgröt under frukosttimmarna.

Semmelgröten blev snabbt efterfrågad. Foto: Elin Angvarson

– I början serverade vi den bara på morgonen, men sen började folk vilja ha den på eftermiddagen också. Så nu kör vi den från klockan 14 också.

”Maffig, ren och krämig”

Basen i semmelgröten, alltså själva gröten, är gjord på en blandning av Steel Cut Oats och vanliga havregryn – som sedan smaksatts med kardemumma.

Gröten toppas med mjölk, mascarponekräm, biskvisticks och rostade mandlar.

– Den maffig, ren och krämig. Ganska homogen i smaken också.

Judith Nodby, kökschef. Foto: Elin Angvarson

”Ligger rätt i tiden”

– Vi är inte de första som serverar semmelgröt. Vi kan inte ta åt oss äran för att ha kommit på själva konceptet. Men gröten har ju kommit tillbaka, så det ligger rätt i tiden att ha den på menyn tycker jag.

Semmelgröten kommer sluta säljas efter fettisdagen, men Judith tror att den söta gröten har potential att komma tillbaka nästa år.

– Eftersom det gått så bra kan den säkert komma tillbaka kommande år också.

MR CAKE, Rådmansgatan, Stockholm, Sverige