Hittar din position
Snart klart
Laddar recensioner
Snart klart
Din bästa Stockholmsguide

Nytt kafé till stans äldsta industrihus

Kafé Kavalleriet har öppnat i stans äldsta industribyggnad.
Kafé Kavalleriet har öppnat i stans äldsta industribyggnad.

Nya Kafé Kavalleriet på Sibyllegatan satsar på råvaror med högkvalitet – och generösa öppettider.

Den 5 maj slog Kafé Kavalleriet upp dörrarna i Stockholms äldsta industribyggnad på Sibyllegatan 2, enligt tidningen White Guide.

De äldsta delarna av huset härrör från år 1639 och här låg en gång Kronobageriet, där det bakades bröd åt Stockholms militärer.

Bakom det nya kaféet står Jonas Findell som också driver Kaffeverket, Gast och Snickarbacken 7, bland annat.

Satsar på råvaror med hög kvalitet

– Vi vill ha mer mat än på ett vanligt café och vår egen prägel. Därför satsar vi mycket på råvaror med hög kvalitet som till exempel Fröyalax. Vi jobbar dessutom mycket med konsistens och textur, säger kökschefen Henrik Eriksson, som tidigare arbetat bland annat på Ekstedt, Lilla Ego och Shibumi, till White Guide.

Här blandas svenska råvaror med influenser från övriga delar av världen och kaffet bryggs på bönor från små rosterier.

Kavalleriet har öppet från frukost till middag hela veckan, utom måndagar.

Öppetider: Tisdag-torsdag 7.30-21.00. Fredag 07.30–23.00. Lördag 09.00-23.00. Söndag 09.00-17.00

Sibyllegatan 2, Stockholm, Sverige