Hittar din position
Snart klart
Laddar recensioner
Snart klart
Allt om Stockholm
Din bästa Stockholmsguide

De har korat stans godaste kanelbulle

Nu har Smakdomarna Stockholm korat stans godaste kanelbulle.
Nu har Smakdomarna Stockholm korat stans godaste kanelbulle. Vann gjorde K-märkt.

Igår samlades 18 utvalda smakdomare på Mornington Hotel och smakade sig i genom kanelbullar från 23 olika bagerier för att kora stans godaste. Vann gjorde K-märkt.

När Agnes Lindberg jobbade på Yelp genomförde de alla möjliga test med bakverk från massa olika ställen – högt och lågt. Tanken var att bakverket inte skulle behöva komma från ett prestigeställe.

När Yelp lade ner bestämde sig Agnes Lindberg och vännen Anneli Vest för att göra det på egen hand – som Smakdomarna Stockholm.

I våras genomförde de stans kanske största semmeltest – nu har de tagit in en tredje arrangör, Ida Berzén, och tagit sig an bullar inför kanelbullens dag den 4 oktober.

18 smakdomare var med och korade stans godaste kanelbulle. Foto: Sandra Eriksson

18 smakdomare var med och korade stans godaste kanelbulle. Foto: Sandra Eriksson

23 kanelbullar testades

Igår gick testet, där 23 kanelbullar var med och tävlade, av stapeln på Mornington Hotel. Kanelbullarna bedömdes utifrån kategorierna utseende, smak och helhetsintryck. Allt genom ett blindtest.

18 utvalda smakdomare var med och betygsatte kanelbullarna, därefter räknades snittbetyget ut.

K-märkt gör stans godaste kanelbulle

Av 23 testade kanelbullar stod K-Märkt sedan som vinnare med 4,5 poäng av 5 möjliga. ”Saftig”, ”Gott smörig” och ”Vacker” löd några av vinnarbullens omdömen. 

Tvåa kom Ingrid på 4,2 poäng följt av Lidingö Bröd & Patisserie på 3,8 poäng.

Fakta

Stockholms bästa kanelbulle 2018

  1. K-Märkt
    Östermalm/Södermalm/City
  2. Ingrid
    Östermalm
  3. Lidingö Bröd & Patisserie
    Lidingö
  4. Ritorno Konditori
    Vasastan
  5. Fabrique
    Kungsholmen/Östermalm/Vasastan/Södermalm
  6. Bröd & Salt
    Gamla Stan/Vasastan/Södermalm
  7. Bageriet Bak
    Lilla Essingen (Flyttar till Farsta i början av 2019)
  8. Bread and Table Östermalm
    Tidningshuset by Pontus Kungsholmen
    Gateau Stockholm
    Brunkebergs bageri Vasastan
    Thelins konditori Stockholm

Följande bagerier var också med och tävlade:
Brioche Stockholm, Grillska Huset, Haga Tårtcompani, Lillebrors bageri, Magnus Johanssons bageri & konditori, Bageri Passion, Pesso Bageri, Skeppsbro Bageri, Valhallabageriet, Vivels Bageri, 7-Eleven.

 

 

Fakta

Så här gick testet till

Konditorier valdes ut genom föregående års tester, lokal kännedom och visat intresse från konditoriernas sida (eftersöktes via sociala medier och mail).

Juryn valdes ut genom smak-palett, lokal kännedom och personliga kontakter.

Juryn delades in i fyra grupper.

Varje jurygrupp fick testa hälften av kanelbullarna. Detta för att göra det rättvist. 23 bullar är svårt att testa rättvist.

Resultatet räknades ihop och delades sedan i antalet personer som bedömt kanelbullen.

Då flera bullar hamnade på samma poäng fick vi en lista med delad åttonde plats.

Stockholm, Sverige