Hittar din position
Snart klart
Laddar recensioner
Snart klart
Allt om Stockholm
Din bästa Stockholmsguide
ANNONS

Sill med en twist när bröder öppnar krog på Kungsholmen

Moltas och Olle Nordin öppnar Sillbaren på Inedalsgatan 15. Foto: Sandra Eriksson
Bröderna Moltas och Olle Nordin öppnar Sillbaren på Inedalsgatan 15.

Moltas och Olle Nordin från Stora Essingen har alltid drömt om att driva en bar. Nu gör bröderna slag i saken och öppnar krogen Sillbaren på Kungsholmen. Här serveras både klassisk sill och nytänkande varianter ihop med nubbar, öl och drinkar.
– Det blir ett avslappnat ställe, lite som vi själva är, säger Moltas.

ANNONS

Olle Nordin, 21, befann sig i Alperna och säsongsjobbade på restaurang när pandemin slog till under våren. Han reste hem till Stockholm där brorsan Moltas, 23, som studerar i Uppsala också befann sig efter att distansundervisningen blev ett faktum.

Sill med modern twist

Bröderna hade tidigare lekt med tanken om att driva en bar, så när de trillade över en lokal ett stenkast från Fridhemsplan bestämde de sig för att ta tillfället i akt.

– Det var bara att köra, säger Moltas.

Knappt två månader senare öppnar de Sillbaren, där restaurangen Breakfast & Wine tidigare låg. Här satsar de på en meny av det enklare slaget, med just sill av olika slag.

– Sill är väldigt trevligt och festligt, man äter ju det oftast på högtider och på sommaren. Man kan göra mycket kul med det också, säger Olle.

Klassisk, modern och vegansk sill på menyn. Foto: Sandra Eriksson

Klassisk, modern och vegansk sill på menyn. Foto: Sandra Eriksson

Take away-sill till midsommar

Utöver klassikerna, som S.O.S. på rågbröd, serveras moderna varianter som Nagasaki (korianderinlagd sill, med potatis, pankocrunch, chilimajo och sichuanpeppar) och vegansk ”sill” på aubergine eller rödbeta, men även toast skagen.

– Det blir mycket brynt smör också, det är ju fantastiskt gott, säger Moltas.

ANNONS

Den som inte vill äta på plats kommer dessutom att kunna köpa med take away-sill.

– Vi har lagt in massa hela veckan så det ska finnas inför midsommar, för den som vill testa något annat än traditionell sill, säger Olle.

Nu blir Olle och Moltas dröm om att öppna bar till verklighet. Foto: Sandra Eriksson

Nu blir Olles och Moltas dröm om att öppna bar till verklighet. Foto: Sandra Eriksson

Nubbar och öl i fokus

På dryckessidan ligger fokus på nubbar och öl, men det kommer även att finnas drinkar och vin.

I väntan på alkoholtillstånd och uppbyggnaden av uteserveringen mjukstartar de i veckan, men sedan är planen att hålla öppet tisdag-lördag.

– Det ska bli Kungsholmens roligaste sommarkrog, säger Moltas.

Sillbaren öppnade på Inedalsgatan 15 på Kungsholmen den 3 juni.

Håll koll på öppettiderna här.

Inedalsgatan 15, Stockholm, Sverige