Hittar din position
Snart klart
Laddar recensioner
Snart klart
Allt om Stockholm
Din bästa Stockholmsguide
ANNONS

Så blir Sayan Isakssons nya thaikrog på Berns

Thairestaurangen Isaan öppnar på Berns den 17 januari.
Thairestaurangen Isaan öppnar på Berns den 17 januari.

Efter årsskiftet öppnar Sayan Isakssons nya thaikrog på Berns. Nu står det klart att restaurangen döps till Isaan efter en thailändsk provins.
– Namnvalet kändes givet, säger stjärnkocken.

ANNONS

Som Allt om Stockholm tidigare berättat öppnar Sayan Isaksson restaurang på Berns under 2019.

Efter att ha fått reda på att flera medarbetare på Berns kommer från Isaan, samma thailändska provins som krögaren själv, valde de att döpa den nya thaikrogen därefter.

Områdets matkultur har också inspirerat menyn på Isaan. Maten ska vara en fri tolkning av det thailändska köket – den ska vara analog, grillas över öppen eld och tillagas utan avancerad teknisk utrustning, men samtidigt vara modern och samtida.

För att minska importen av råvaror som det är stor åtgång på, som koriander och citrongräs, ska restaurangen själv odla det i närområdet.

– I restaurangen ska vi göra mycket från grunden. Vi ska odla själva och bland annat göra vår egen miso. Det är viktigt för mig. Miljön i restaurangen ska vara inkluderande och inte andas lyxrestaurang, säger Sayan Isaksson i en kommentar.

Restaurangen kommer att ha 160 sittplatser.

Isaan öppnar den 17 januari 2020, men det går att boka bord redan nu. 

ANNONS
Berns Hotel, Berzelii park, Stockholm, Sverige