Här käkar du skaldjur på amerikanskt vis i Stockholm
Hummer.
Hummer på amerikanska – ny trend i Stockholm.

Här käkar du skaldjur på amerikanskt vis

Guide / Krog 

Hummertacos med frasiga pommes och crabcakes med chilimajonäs – trenden med skaldjursfastfood på amerikanskt vis är hetare än någonsin. 
– Det är ett avdramatiserat sätt att äta hummer på, säger restaurangchefen Kim Lundvall på Burger & Lobster. 

ANNONS

Skaldjur i Sverige förknippas oftast med räkfrossa, skaldjursplatå och lyxiga ostron. Men på senare tid har det blivit alltmer vanligt att servera havets läckerheter på amerikanskt vis. Lobster rolls, surf and turf och crabcakes är bara några av rätterna som hittas på stans amerikansk influerade krogar.

skaldjur

Snabbmat i lyxig inramning

På restaurangen Burger & Lobster satsar man stenhårt på konceptet med mixen skaldjur, fine dining och fastfood. På menyn hittar man bland annat lobster rolls som givetvis serveras med sweet potato fries på klassiskt amerikanskt vis.

– Burger & Lobster är ett koncept från London och första gången Thomas Dahlstedt provade blev han helt såld både på maten och upplevelsen därför bestämde han sig för att ta med sig konceptet till Stockholm. Det är god snabbmat i en lyxig inramning och man får en kul restaurangupplevelse, säger Kim Lundvall restaurangchef på Burger & Lobster.


Så tyckte vi om skaldjurskrogarna:

Duck and Crab: Intimt och mysigt – men snålt med hummer

Burger & Lobster: Snabbmat i lyxförpackning

American Table: En amerikan med svagt självförtroende

Kommendören: Filmisk publikfriare – men inte fantastiskt


 

Fler krogar med amerikanska skaldjur

Mississippi inn: Beställ crab cakes och upplev det amerikanska söderns käk på Södermalm. 

http://www.mississippi.se

Duck & Crab: Trendigt och nytänkande med bland annat anka och krabba på menyn precis som namnet antyder.

http://duckandcrab.com/meny/

Austin food works: Avslappnat amerikanskt med en rustik känsla i Vasastan. 

http://www.austinfoodworks.se/#

American table: En av stans bästa surf and turf (skaldjur och kött i en rätt) hittas helt klar på American table.

http://americantablebrasserie.se

Kommendören: En restaurang med skön stämning och amerikanska influenser på menyn. Hummertacos och grillade räkor rekommenderas. 

http://www.kommendoren.se/main

Boston Grill: Klassiskt amerikanskt kök med bland annat main lobster och clam chowder på menyn. 

https://bostongrill.com/stockholms-centralstation/

Duck and Crab satsar också på skaldjur på ett nytt sätt.

Duck and Crab satsar också på skaldjur på ett nytt sätt. Foto: Pressbild

”Det ska inte vara dyrt med hummer”

Kim tror att det här sättet att servera skaldjur har blivit så populärt för att man avdramatiserat ätandet av hummer.

– Skaldjuren har blivit mer lättillgängliga om man serverar dem på det här sättet. Det ska varken vara svårt eller dyrt att äta hummer tycker jag.

Hummern – förknippad med nyår

Att äta hummer på amerikanskt vis påminner lite om hur man äter kött, men hur kan det vara så att det funkar så bra ihop?

– Det lena hummerköttet passar väldigt bra med och lyfts av en smörig sås och de krispiga pommesen bryter av och kompletterar rätten.

– Hummer är ju en fantastisk råvara, som tidigare kanske främst ätits vid nyår eller andra festligheter men vi vill att man ska kunna njuta av den året om och då är det här ett gott serveringssätt, säger Kim Lundvall.

Våra bästa helgtips direkt 
i mejlen – varje fredag!

Läs fler krogartiklar

Tips på saker att göra i Stockholm i sommar. Allt om Stockholms sommarguider samlade på ett ställe
Guide

Bästa sommarguiderna från Allt om Stockholm

Skärgårdskrogar
Guide

Fem krogpärlor till havs

Tyresö slott
Guide

21 sköna utflykter i sommar

Reporter Sandra Eriksson har ätit sig igenom Stockholms gelato-ställen
Guide

Guide: Här hittar du Stockholms bästa gelato

Bar

Bästa barerna för en drink i solnedgången

Bar

Här är de roligaste barerna i stan just nu