Ny supersushi i japanska Vasastan – Allt om Stockholm
Ännu fler japanska restauranger i Vasastan.
Ännu fler japanska restauranger i Vasastan.

Ny supersushi i japanska Vasastan

Krog 

Vasastan fortsätter producera nya japanska restauranger. Nu är det sushistjärnan Batjargal Ochirba från Råkultur som öppnar eget på Frejgatan.
– Jag vill göra det på mitt i sätt, säger han till Mitt i.

ANNONS

I våras skrev Mitt i om nya japanska ställen både på Drottninggatan och S.t Eriksgatan. Dessutom fick Sushi Sho en Michelinstjärna och lite längre bort, på Östermalm har Kasai Dinnerclub sedan i september inte bara serverat japansk mat, utan även en show med samurajer och geishor till middagen.

Nu öppnar supersushikocken Batjargal Ochirbat känd från tidigare jobbat på bland annat Råkultur och Imomutu en egen restaurang.

– Jag vill göra det på mitt sätt, utmana mig själv som kock men också utveckla matkulturen i Stockholm. Jag äskar sushi och vill ge Stockholmarna den bästa sushin säger Batjargal Ochirbat.

På vilket sätt ska du utveckla sushin?

– Med det bästa riset, den bästa fisken och den bästa vinägern kommer vi servera maten på helt rätt sätt.

Soyokaze, som öppnar på fredag kommer ha plats för 12 personer och servera en meny som kostar 900 kronor.

Den som vill ha sake till får hitta ett annat ställe. Just nu har Suyokaze inget tillstånd.

Få stenkoll på helgen: Prenumerera på Mitt i Stockholms och Allt om Stockholms gemensamma nyhetsbrev Fredagspepp!

Mer japanskt

Nästa år öppnar Petter Stordalens hotell i city. Inriktningen på köket är japansk (och svensk) och han har värvat stjärnan Frida Ronge för att ta hand det hela. Läs vår intevju med Frida här.

Den japanska pannkakstrenden har sedan i våras även nått Stockholm. Läs vår artikel här.

Våra bästa helgtips direkt 
i mejlen – varje fredag!

Läs fler krogartiklar

Kocken Björn Frantzén
Krog

Frantzén öppnar nytt i spektakulära lokaler

Krog

Han öppnar krogen som Ingmar Bergman stängde

Krog

Burgaren hyllas med egen festival i helgen

Krog

Stor guide: Här äter du stans bästa poké bowl

Hummer
Guide

Här käkar du skaldjur på amerikanskt vis

Krog

McDonalds får konkurrens på Hötorget