Så skapades krogimperiet Dovas – Allt om Stockholm
Det finns två Dovas-kedjor i stan. Dovas på Ringvägen (bilden) och Hornsgatan 90 tillhör den ena kedjan. Dovas på Sankt Eriksgatan och Hornsgatan 84 tillhör den andra.
Det finns två Dovas-kedjor i stan. Dovas på Ringvägen (bilden) och Hornsgatan 90 tillhör den ena kedjan. Dovas på Sankt Eriksgatan och Hornsgatan 84 tillhör den andra.
Bröderna Özdemir tog över det ursprungliga Dovas på Sankt Eriksgatan för sex år sedan.
Bröderna Özdemir tog över det ursprungliga Dovas på Sankt Eriksgatan för sex år sedan.
Stammisen Lennart på Dovas Sankt Eriksgatan.”Det har blivit riktigt bra här. Det är bra dricka och även bra mat nu”, säger han.
Stammisen Lennart på Dovas Sankt Eriksgatan.”Det har blivit riktigt bra här. Det är bra dricka och även bra mat nu”, säger han.
22-åriga David Cakir dj:ar utanför Dovas Ringvägen där han är en av delägarna. Familjen Cakir har långtgående planer på ytterligare en Dovas på Södermalm.
22-åriga David Cakir dj:ar utanför Dovas Ringvägen där han är en av delägarna. Familjen Cakir har långtgående planer på ytterligare en Dovas på Södermalm.
Dovas på Sankt Eriksgatan ska byta namn, 22 år efter starten. ”Tyvärr är det så”, säger Cemo Özdemir.

"Fasaden på hela byggnaden ska renoveras, efter det är klart tänker jag att vi lanserar ett nytt namn".
Dovas på Sankt Eriksgatan ska byta namn, 22 år efter starten. ”Tyvärr är det så”, säger Cemo Özdemir. "Fasaden på hela byggnaden ska renoveras, efter det är klart tänker jag att vi lanserar ett nytt namn".
Vid ett av sitter en kvinna och löser korsord. Hon pekar mot en tavla som hänger ovanför huvudet. Det är en teckning över livet på Dovas riktad av en av stammisarna. "Titta där, tjejen med röd näsa och krulligt hår, det är jag, säger hon och berättar att hon åker in från Västerort i princip varje dag, sitter och snackar och löser korsord."
Vid ett av sitter en kvinna och löser korsord. Hon pekar mot en tavla som hänger ovanför huvudet. Det är en teckning över livet på Dovas riktad av en av stammisarna. "Titta där, tjejen med röd näsa och krulligt hår, det är jag, säger hon och berättar att hon åker in från Västerort i princip varje dag, sitter och snackar och löser korsord."

Så skapades krogimperiet Dovas

Krog 

Fyra krogar, två familjer och ett namn. Det här är historien om krogimperiet Dovas och om hur skylten till sist plockades ner.

ANNONS

– Hade det skötts rätt hade Dovas kunnat vara lika stort som O’Learys nu.

Ahmet Özdemir har båda armbågarna på bordet och lutar sig framåt. Han ler, men ögonen är allvarliga.

Han sitter i hörnet bredvid baren på Dovas på Sankt Eriksgatan, en institution i Stockholms innerstad. Alla har väl varit där och har någon story från en blöt kväll på krogen nedanför Fridhemsplan.

Samtidigt är Ahmet och hans bror Cemo Özdemir som driver stället måna om att Dovas inte är dräggigt. Att man tar bra hand om stämningen på stället är något de återkommer till hela tiden.

– För oss är Dovas ett ställe dit du kan komma och äta en bit mat och dricka en öl utan att det ska kosta skjortan. Men bara för att vi har billiga priser behöver inte servicen vara billig, säger Cemo.


Snart bara en Dovas kvar i stan


Medelåldern på gästerna är hög; pensionsålder plus tio. Cemo känner alla.

– Inga jordnötter idag. Jag är för mätt. Bara en gammeldansk tack, säger stammisen Göran som nyss slagit sig ner i en av de brunröda sofforna längs med väggarna.

Cemo är strax tillbaka med beställningen. Han morsar på en annan man som just opererat njurarna.

– Det är ett helt gäng som brukar komma in och sitta och snacka hela eftermiddagen, säger han. De bor uppe på äldreboendet här, säger han och pekar med handen upp mot backen. Vi kallar dem för Fridhemsmaffian.

På eftermiddagen är det mest äldre personer här. Folk som bor ensamma och vill träffa någon att prata med. Någon som vill lyssna på vad de har att säga, säger Cemo som alltid försöker vara på jobbet dagtid just för den anledningens skull. På kvällarna fylls Dovas av studenter som vill dricka billig öl.

Beroende lite på vem man frågar kommer namnet Dovas kommer från en grekisk man, som hette just Dovas. Han drev pizzeria i lokalen på 70-talet. Greken sålde sin krog i början av 80-talet och ett tag hette stället Sammys.

1994 tog en man som heter Farouk Cakir och hans två bröder över. Först ville de döpa krogen till Alströmers. Familjen Alströmer, släktingar till 1700-talsmannen Jonas Alströmer som var en av grundarna till Kungliga vetenskapsakademin, ville inte ha sitt goda namn befläckat av ölstänk från en krog.

Stället fick heta Dovas i stället. Stammisarna kallade ändå fortfarande puben så, efter den grekiske pizzabagaren. Sen körde man på. Ett kort tag ägde bröderna även en Dovasrestaurang på Sveavägen. Men där skar det sig mellan bröderna. En av tre stannade kvar på Sveavägen och gjorde om krogen till en Lion Bar.

När de sålde Dovas 2010 skulle bröderna Cakir dra sig tillbaka från krogsvängen. Åtminstone uppfattades det så av Cemo och Ahmet som med ett välkänt varumärke att stå på ville nå nya höjder. Strax efter att de tagit över på Kungsholmen öppnade Ahmet ytterligare en Dovas på Hornsgatan 84 . Målet var fem Dovaskrogar innan 2015.

Men någon annan hann före. Efter ett par år i dvala gjorde familjen Cakir comeback på scenen. De ägde fortfarande rättigheterna till namnet och 2012 öppnade familjen ett Dovas på Hantverkargatan.

– Luften gick ur oss då, säger Cemo. Vi hade förberett för en egen expansion och en utveckling mot ett finare Dovas.

Dovas på Hantverkargatan bommade dock igen lika snabbt som den öppnat. Att grannarna inte ville ha en så kallad sunkkrog på sin fina gata gjorde inte saken bättre. Men skam den som ger sig. Två nya Dovas i familjen Cakirs regi dök snart upp ändå. Först på Ringvägen i Skanstull. Den andra hamnade på Hornsgatan 90.

– Vi har kämpat i den här branschen i över 35 år och har planer på ännu fler krogar, säger Farouk Cakir från andra sidan bardisken på Dovas Ringvägen, en krog han driver med sin son.

Men vem får egentligen öppna nya Dovas-krogar?

– Vår familj äger rättigheterna till namnet. Vi gjorde en muntlig överrenskommelse med den som äger lokalen på S:t Eriksgatan att de fick fortsätta heta Dovas tills vidare. Så enkelt är det.

Lite senare träffar vi sonen, David Cakir. Han är mitt uppe i förberedelserna för en mitt på dagen-fest. Rapparna Frej Larsson och Joy M’bata ska spela på Gröna Lund lite senare. Dovas står för den officiella förfesten. Ute på gatan har man ställt upp palmer, ett soundsystem och en stor grill, den inte allt för varma majeftermiddagen.

– Ska du inte stanna och festa med oss, frågar David Cakir fotografen Anna Ek och erbjuder henne både mat och dryck.

På helgerna är Dovas Ringävgen lite av en av en nattklubb också. Inget man förknippar med bröderna Özdemirs vision om en lugn pub.

– De vill sköta krogen på sitt sätt, vi på vårt. Men vi tror att upplevelsen på vårt Dovas skiljer sig mycket från hur det känns hos dem. Bättre eller sämre får gästerna bestämma. Men om Dovas var bättre organiserat som franchise hade vi kunnat vara mycket större nu. Titta på exempelvis Lion Bar, Hirschenkeller eller Retro, de har liknande koncept och har vuxit mycket snabbare än oss. Nu måste vi tänka om helt, säger Ahmet.

Han har redan gått från ord till handling. Det senaste året har han byggt om sin krog till en klassisk ölkällare som serverar tjusigare öl tillsammans med den vanliga Grängesbergsbiran. Förra veckan plockade han dessutom ner Dovasskylten. Snart heter stället D-pub Klosterkeller stället. Att de skulle skrämma bort sina gamla kunder med en uppfräschad look är inget som oroar. Snarare tvärtom. Han vill att Dovas ska vara något för alla.

Nya loggan består av en nunna som svingar en bägare. Och det är nog trots allt därför folk går till Dovas var den än ligger, eller vem som råkar äga den – för att dricka en billig bärs.

Så spred sig Dovas över Stockholm

1994: Farouk Cakir och hans två bröder köper Samis krog på Sankt Eriksgatan. Trots att det gått över 15 år sedan en grek vid namn Dovas haft en pizzeria i samma lokal kallar stammisarna fortfarande puben för Dovas, något som bröderna snappar upp. De döper sin nyförvärvade krog till just Dovas.

2008: Imperiet växer. Dovas City öppnar på Sveavägen.

2010: Cemo Özdemir tar över krogen på Sankt Eriksgatan och får via en muntlig överrenskommelse lov att använda namnet vars rättigheter de ursprungliga ägarna håller fast vid.

2011: Cemos bror Ahmet Özdemir öppnar en filial på Hornsgatan 84.

2012: Dovas öppnar på Hantverkargatan. Det är barnen till de ursprungliga ägarna som vill plocka upp stafettpinnen. Men satsningen på den fina Kungsholmsadressen funkar inte.

2013: Efter misslyckandet på Hantverkargatan öppnar i stället Dovas på Ringvägen av David Cakir tillsammans med sin pappa, ursprungsägaren Farouk.

2014: Davids kusin Aram Cakir tar över det klassiska stället Charlie’s på Hornsgatan, 100 meter från Ahmet Özdemirs krog, och döper om det till Dovas.

2016: Ahmet bygger om sitt Dovas på Horns­gatan 84. Nu ska stället­ heta D-pub kloster­keller. Brorsan Cemo har liknade planer för sin krog på Sankt ­Eriksgatan men avvaktar en större renovering. Men att någon kommer att kalla det för något annat än just Dovas är tveksamt.

Våra bästa helgtips direkt 
i mejlen – varje fredag!

Läs fler krogartiklar

Surströmmingspremiär på torsdag
Krog

Stinkande premiär för årets surströmming

Skärgårdskrogar
Guide

Fem krogpärlor till havs

Kocken Björn Frantzén
Krog

Frantzén öppnar nytt i spektakulära lokaler

Krog

Han öppnar krogen som Ingmar Bergman stängde

Krog

Burgaren hyllas med egen festival i helgen

Krog

Stor guide: Här äter du stans bästa poké bowl