Hittar din position
Snart klart
Laddar recensioner
Snart klart
Allt om Stockholm
Din bästa Stockholmsguide

Världens mest långsamma gatukök

Paul Svensson har inte bråttom med sitt nya gatukök
Paul Svensson har inte brådis.

Köper du käk i Paul Svenssons nya gatukök på Norrmalmstorg får du käket i höst.

Kom inte hungrig. För när Paul Svensson öppnar en pop-upkiosk på Norrmalms torg får du inte den mat du beställer förrän till hösten.

Gatuköket öppnar den 4:e april och det är först när beställningarna läggs som maten börjar odlas. I slutet av september öppnar gatuköket  igen, redo att servera tacos till dem som beställt ett halvår tidigare. 

– Ett halvår är den tiden det tar att plantera, odla och skörda råvarorna till maten som serveras. Generellt sett så odlas det idag betydligt mycket mer råvaror i världen än vi faktiskt behöver, framförallt eftersom att vi sällan tar vara på hela råvaran. Därför är antalet rätter som serveras begränsat och styrs av den tillgängliga odlingsytan på Rosendal, säger Paul Svensson i en kommentar. 

Slow food har plötsligt fått ytterligare en dimension. Men vill du beställa får du skynda dig. Stället håller bara öppet 4 och 5 april.

Norrmalmstorg, Stockholm, Sverige