Hittar din position
Snart klart
Laddar recensioner
Snart klart
Allt om Stockholm
Din bästa Stockholmsguide
ANNONS

Ambitiös latino-uppstickare på Stockholms sushihimmel

Den nyskapande helvegetariska sushin imponerar. Här en 11 bitars vegansk sushi.
Den nyskapande vegansushin imponerar.

Testat: Susherian

— kaxig sushi med sydamerikanska influenser. Mycket prisvärd, men saknar alkoholrättigheter.
Ölandsgatan 47, Södermalm
Betyg 4/5
Betygskala: 5 = Högsta klass
4 = Mycket bra
3 = Bra
2 = Håller inte måttet
1 = Uselt

I den lilla lokalen på nyöppnade Susherian bjuder krögaren Myke Olmos på nyskapande sushi med höga ambitioner.
Särskilt bra funkar det med fiskbitarna även om stället redan gjort sig känt för sin vegansushi.

ANNONS

Hela den lilla lokalen på Ölandsgatan luktar livsdröm som håller på att förverkligas. Det är svårt att inte ryckas med i spektaklet när kocken och ägaren Myke Olmos rockar loss bakom disken. Han har jobbat på flera av stans mest ansedda sushiställen. Nu har han startat eget tillsammans med sin syster och kan ta ut svängarna precis som han vill. Det märks på maten.

Kocken Myke Olmos bränner makirullar. Tillsammans med sin syster Micaela Olmos driver han Susherian.

Kocken Myke Olmos driver Susherian på Ölandsgatan 47 tillsammans med sin syster Micaela Olmos.

En ljuvlig doft sprider sig i lokalen när kocken bränner av makirullarna med lax och chilimajo.

En ljuvlig doft sprider sig i lokalen när kocken bränner av makirullarna med lax och chilimajo.

Det här är kaxig och modern sushi.­ Och det säger vi inte bara för att kocken har guldtand och massor av tatueringar. Vad sägs om lättrökt tonfisk med anchochilisås, snabbgrillad lax med manchego-ost eller havsabborre med pesto? Vi får också in sushi på långkokt bläckfisk med shisokrasse – en läcker smakkombo av havets umami och shisons friska toner av mynta och anis.

Ett par bitar på lyxtema hamnar också på tallriken: Lax och svart tryffel samt stekta vaktelägg. Några bitar har mer nordiska smaker: Lättinlagd strömming med majonnäs och färsk ingefära samt krabbröra med panko.

Susherian har redan
gjort sig ett namn för
sin veganska sushi.

Vego: Susherian har redan gjort sig ett namn för sin veganska sushi. Nyskaparglädjen finns där och vi får en väldoftande sushibit med portabellosvamp och tryffelröra, en spännande bit med sockerärtor med yuzu-röra. En annan bit består av gröna bönor med ajvar och kapris, som slår en volt i munnen på ett behagligt sätt.

ANNONS


Andra bitar lämnar oss oberörda, som paprika med lite för mesig pico de gallo-sås och minimajs med anchochili­sås. Likaså bitarna med tråkig tofu, vegansk chilimajonnäs och tångrom – smakerna lyfter inte till samma nivå som sitt fiskdito.

Trots att Susherian
bara varit öppen
några månader verkar
krogen ha fått gott
om stammisar.

Dryck: Ingen alkohol. Krogen saknar rättigheter.

Pris: Medel. 13-bitars sushi för 175 kronor, vilket är ett snäpp upp från sushi-klassikern Sono på andra sidan gatan, men ändå mycket prisvärt.

Långkokt bläckfisk och shisokrasse.

Långkokt bläckfisk och shisokrasse.

30 bitars sushi. En kavalkad av japanska, sydamerikanska och nordiska smaker.

30 bitars sushi. En kavalkad av japanska, sydamerikanska och nordiska smaker.

MILJÖ

Minilokal som fungerar både som matsal och kök.

Gäster: Trots att Susherian bara varit öppen några månader verkar krogen ha fått gott om stammisar.

Stora sällskap: Nej, knappt 20 platser.

Ljudnivå: När lokalen är full blir det lite skränigt.

Barnvänligt: Funkar, om kidsen gillar avancerad sushi.

Toalett: Obs! Har ingen toalett.

Lättrökt tonfisk med anchochilisås och torkad chili.

Lättrökt tonfisk med anchochilisås och torkad chili.

Lyxsushi med stekt vaktelägg.

Lyxsushi med stekt vaktelägg.

SERVICE

Under ett av våra besök är kocken ensam, partnern är sjukskriven. När kunderna strömmar till ser han lite svettig ut, men behåller lugnet och har en trevlig stil mot gästerna.

Väntetid: Han varnar för att  vi kan få vänta uppemot en halvtimme. I själva verket tar det 45 minuter innan vi får maten, men vi kan inte annat än känna oss imponerade av att han ensam lyckats laga mat till och servera den fullsatta restaurangen.

Prisklass medel

Ölandsgatan 47, Stockholm, Sverige