Hittar din position
Snart klart
Laddar recensioner
Snart klart
Allt om Stockholm
Din bästa Stockholmsguide

Stjärnkocken Fastén tar över Gyldene Freden

Filip Fastén tar över som krögare på anrika Gyldene Freden.
Filip Fastén tar över som krögare på anrika Gyldene Freden.

Stjärnkocken Filip Fastén tar över vid spisen på stans äldsta krog Gyldene Freden – då är det modern husmanskost som gäller.

Gyldene Freden har sedan 1722 lockat kulturpersonligheter av alla dess slag och har varit en återkommande middagsdestination för Svenska Akademien.

Till årskiftet händer det grejer på den anrika krogen. Då tar Filip Fastén, som vann Årets Kock 2014, över som krögare tillsammans med investerarna Karl Törngren och Joachim Kuylenstjerna, rapporterar White Guide.

– Det är ju ett arv att förvalta, men det är klart att jag kommer att göra på mitt sätt. Många förknippar husmanskosten med fett och en massa grädde, men så behöver det inte alls vara. Jag vill verkligen återuppliva de unika svenska smakerna som vi ska vara rädda om. På Gyldene Freden ska vi laga husman av högkvalitativa råvaror, säger Filip Fastén till krogguiden.

Gyldene Freden kommer att vara öppet  som vanligt under hösten, men till jul stänger krogen i några veckor innan Fastén kliver in.

I övertagandet ingår också Cultur och Bar, tvärs över gatan.

Den Gyldene Freden, Österlånggatan, Stockholm, Sverige