Hittar din position
Snart klart
Laddar recensioner
Snart klart
Din bästa Stockholmsguide

Test: Stockholms godaste vegetariska burgare

Reporter Sandra Eriksson sätter tänderna i stans bästa vegoburgare.
Reporter Sandra Eriksson sätter tänderna i stans bästa vegoburgare.

Två av de starkaste mattrenderna just nu är hamburgartrenden och den vegetariska­ trenden. Vi kombinerar de båda – och tolv vegetariska burgare senare har vi korat en vinnare.

Textur, textur, textur – och så saftighet, lite fett och den svårbeskrivliga umamin. Så kan man sammanfatta receptet på en lyckad vegetarisk burgare.

Vi testade hur hamburgarkrogarna med ambitioner klarar vegotrenden: 

1. Käk

2. Burgers & beer

3. Phils Burger

4. Prime Burger

5. Gnarly Burger

6. Bun meat Bun

7. Svenska hamburgerköket

8. Barrels Burgers and beers

9. Flippin Burgers

10. Babas burgers & bites

11. Lily’s Burger

12. Supreme Burger

13. Bastard Burgers

14. Jureskogs


mimalm-burgare1b

KÄK

Adress: Hornsbruksgatan 24, Södermalm.

Vegetariskt utbud: Ett alternativ – portabelloburgare.

Beställning: ”Ms Dixons Shroom Burger”.

Så tyckte vi: Burgaren är gjord på hackad portabellosvamp som blandats med cheddarost och pankofriterats vilket ger en bra krispig yta. Grönsakerna består av sallad och tomat. Aningen lite dressing. God men väl mild smak som helhet.


mimalm-burgare2

Burgers & beer

Adress: Rörstrandsgatan 11, Vasastan.

Vegetariskt utbud: Tre alternativ – halloumiburgare, Oumph-burgare och kikärtsburgare.

Beställning: ”Chickpeas vegan burger with guacamole”.

Så tyckte vi: Kikärtsbiffen är mjuk och utan stekyta, serveras­ mellan vad som förefaller vara två orostade toastbröd, med sallad, lök och en dressing med smak av dijon samt en smaklös guacamole. Burgaren saknar helt textur.

 


mimalm-burgare3

Phils Burger

Adress: Fleminggatan 49, Kungsholmen.

Vegetariskt utbud: Ett alternativ – halloumiburgare.

Beställning: ”Halloumi burger”.

Så tyckte vi: Här är det halloumin som är burgaren, den kommer med romansallad, dressing, avokadoröra, ugnstorkad tomat och picklad rödlök. Avokadoröran smakar inte så mycket. Den ugnstorkade tomaten däremot har en distinkt smak, likaså den picklade löken. Gott att det går att urskilja de olika smakerna, men halloumi är generellt rätt trist på en burgare. Brödet är grillat på insidan men ändå aningen svampigt.


mimalm-burgare4

Prime Burger

Adress: Hantverkargatan 50, Kungsholmen.

Vegetariskt utbud: Alla burgare går att få vegetariska med halloumi eller vegansk egengjord quinoa-bönburgare.

Beställning: ”Mucho Gusto Burger” med quinoa-bönburgare.

Så tyckte vi: Bönburgaren har smak av grill och ett sting av chili, däremot har den ingen stekyta utan är mest ­mosig. Här låter man burgaren stå för största smaken och avokadoröran, osten, salsan och rödlöken blir mest bihang. Smakmässigt fräsch, men saknar ändå någon form av dressing.


mimalm-burgare5

Gnarly Burger

Adress: Fridhemsgatan 13, Kungsholmen.

Vegetariskt utbud: Alla går att få vegetariska med antingen halloumi eller portabellosvamp.

Beställning: ”Bob’s hot” med halloumi.

Så tyckte vi: Väldigt maffig, med alldeles för tjock skiva halloumi. Pepper jack-osten, dressingen och jalapeños (som står för hettan) ger god smak.


mimalm-burgare6

Bun meat Bun

Adress: Söderhallarna, Medborgarplatsen 3, Södermalm.

Vegetariskt utbud: Ett alternativ – portabelloburgare.

Beställning: ”Belloburgaren”.

Så tyckte vi: Burgaren består av en panerad portabello­svamp. Krispigheten är bra men tyvärr smakar den mest bara friterat med en hint av portabellosvamp. Dressingen har ingen riktig smak (är det bara majonnäs?) och även osten är mild, men texturen sitter, brödet är lite grillat och salladen fräsch.



mimalm-burgare7

Svenska hamburgerköket

Adress: Tellusborgsvägen 78, Midsommarkransen.

Vegetariskt utbud: Ett alternativ – med egengjord biff.

Beställning: ”Floristen”.

Så tyckte vi: Biffen är gjord på hackade champinjoner som blandats med cheddar. Här har de lyckats få till en bra stekyta utan att det blir friterat. Brödet har inte stekts. Hade önskat en riktig dressing i  stället för créme fraîche.


mimalm-burgare8

Barrels Burgers and beers

Adress: Stora Nygatan 20, Gamla stan.

Vegetariskt utbud: Ett alternativ – med egengjord biff.

Beställning: ”Veggielicious”.

Så tyckte vi: Barrels har fattat grejen. Deras egen­gjorda burgare med kikärtor, grönsaker och örter är välstekt, krispig på utsidan och mjuk på insidan men har ändå tuggmotstånd. Trots kikärtorna lyckas de få biffen att inte alls ­påminna om falafel, men vi hade önskat lite mer smak. Plus i kanten för ­extra krisp med rostad lök och välgrillat bröd.


mimalm-burgare9

Flippin Burgers

Adress: Observatoriegatan 8, Vasastan.

Vegetariskt utbud: Egengjord vegoburgare som går att få i vilket utförande som helst.

Beställning: ”Beanie” i Flippin-utförande.

Så tyckte vi: Den egengjorda burgaren, som består av tre olika sorters bönor, quinoa, lök, vitlök, och chipotlechili, har bra konsistens och krispighet med något som liknar pumpa­kärnor. Dock lämnar burgaren i övrigt en del att önska, mer sås hade varit trevligt och ett salladsblad på sin plats.


mimalm-burgare10

Babas burgers & bites

Adress: Högdalsgången 20, Högdalen.

Vegetariskt utbud: Ett alternativ – med egengjord biff.

Beställning: ”Babas veggo”.

Så tyckte vi: Själva burgaren är gjord på mixade grönsaker, purjolök, spiskummin, ingefära med mera som sedan friterats. Grönsaksbiffen är krispig och relativt fräsch trots friteringen. Välgrillat bröd. Roligt att man satsar på annorlunda pålägg som chèvre och ruccola (har även rödlök och tomat) och vitlöksås.


mimalm-burgare11

Lily’s Burger

Adress: Hornsbergs Strand 47, Kungsholmen.

Vegetariskt utbud: Två alternativ – halloumiburgare och falafelburgare.

Beställning: ”Falafelburgaren”.

Så tyckte vi: Välsmakande falafel med bra yta, god hummus och rostade grönsaker (aubergine). Lättstekt, gott bröd. Men vi hade önskat mer än falafel.


mimalm-burgare12

Supreme Burger

Adress: Solnavägen 55, Solna.

Vegetariskt utbud: Ett alternativ – med egengjord biff.

Beställning: ”Veggie”.

Så tyckte vi: Egengjord biff på bönor med grym stekyta, till skillnad från de andra är halloumin som kommer med bara ett tillbehör. Serveras med grönsallad, tomat och god syltad lök. Brödet är grillat och dessutom snålar de inte med dressingen, det gillar vi.



Bastard Burgers

Bastard Burgers

Adress: Rehnsgatan 22, Vasastan.

Vegetariskt utbud: Två fasta alternativ och en månadens vegosignatur.

Beställning: ”Ayia Napa Double Halloumi”.

Så tyckte vi: Burgaren består av halloumi övrigt är smakerna väldigt enkla med majonäs, lök, tomat, god krispig sallad och avokado. Brödet är gott men hade kunnat vara mer stekt. Som helhet är burgaren god, men inget speciellt.



Jureskogs

Jureskogs

Adress: Jakobsbergsgatan 21, City.

Vegetariskt utbud: Två alternativ, en med inspiration från mellanöstern och en grekisk.

Beställning: ”Greek Retreat”.

Så tyckte vi: Smakerna sitter fint, sältan från den polentastekta fetaosten och olivröran gör sig bra ihop med de färska kryddorna och grönsakerna. Brödet är mjukt, men samtidigt lite segt. Överlag hade vi önskat mer textur och smakerna för snarare tankarna till en wrap än en burgare.


Buteljgatan 29, 117 43 Stockholm, Sverige