Hittar din position
Snart klart
Laddar recensioner
Snart klart
Allt om Stockholm
Din bästa Stockholmsguide

Nu ska Växthuset introducera Riches gäster för vegansk mat

Växthuset gör gästspel på Riche.
Restaurang Växthuset gör veganskt gästspel på Riche.

Fem veganska rätter flyttar in på Riches köttiga meny när restaurang Växthuset gästspelar på Stureplanskrogen.
– Vi har länge haft en dröm om att få rulla silvervagnen på Riche, säger vego-krogens grundare Jon Birgne.

Krogen Riche brukar ofta förknippas med sina klassiska köttbullar, men i veckan blir det andra bullar när Växthusets Jon Birgne och Emil Dahlberg plats i köket och lagar veganska rätter.

Tre dagar långt gästspel

– Vi har länge haft en dröm om att få rulla silvervagnen på Riche och det känns jättekul att få möjlighet att visa hur gott det kan vara med vegansk mat för en ny publik, säger Jon Birgne i en kommentar.

Menyn som serveras under ett tre dagar långt gästspel kommer att bestå av mellanrätter, som kompletterar restaurangens ordinarie meny.

Tryffelkroketter och bettartar

Bland annat serveras tryffelkroketter, långbakad rotselleri med dragonemulsion samt saltbakad bettartar med krämig mandel.

– Vi har en långsiktig ambition om att stärka de vegetariska inslagen på Riche och varje år gör vi flera aktiviteter för att lyfta det gröna. Växthuset är i framkant vad gäller det veganska och jag hoppas att det här gästspelet bidrar till att fler får upp ögonen för hur bra vegansk mat kan vara, säger Riches kökschef Anders Ludvigsson.

När: 9-11 april
Var: Riche, Birgerjarlsgatan 4, Östermalm 

Restaurang Riche, Birger Jarlsgatan, Stockholm, Sverige