Laddar recensioner
Snart klart
Snart liv i luckan på gamla String – kolla in Lykke Nytorget
Johan Daamberg och Stefan Lindberg i lokalerna som snart öppnar.
Publicerad 11 augusti 2020, kl. 07:00
Brunt papper täcker ännu fönstren, men snart är det sprutt i ölkranarna.
Lykke Nytorget vill bli kvarterets nya vardagsrum.
– Jag har hört gamla Stringstammisar säga att nu blir det dyra bullar och kaffe man inte har råd med. Men vi vill vara folkliga, säger Johan Damgaard.
ANNONS
– Avloppet, är det inkopplat eller?
Johan Damgaard skruvar på en kran till handfaten som möter gästen i entrén.
Japp, här tvättar man händerna innan man beställer.
Mitt i Södermalm kunde i april berätta om planerna för Café Strings gamla lokaler. Lykke Nytorget blir ett hela dagen-ställe från 8 till 22 med frukost, fika, lunch, middag och drinkar. En liten kaffebutik öppnar också i lokalerna.
Pastellfärger och vitt kakel
Nu borras det och packas upp ur lådor.
– Vi har flyttat fram öppningsdatum flera gånger, det gäller att vara tidsoptimist, menar Johan Damgaard.
Den som hängt på String kommer att känna igen det rutiga golvet. Men murriga färger och nedsuttna fåtöljer har tagit adjö. Istället möts man av rött och rosa, vitt kakel, gröna barstolar och en sju meter lång bardisk.
Stefan Lindberg vid tvättstället. Mycket interiört, som lampor och köksmaskiner, har köpts in från ekokedjan Paradisets konkursauktioner. I framtiden är planen att gäster ska kunna köpa en del av möblerna i lokalen, precis som på gamla String. Foto: Åsa Sommarström
– Vi hade tänkt ha ett stort restaurangkök i källaren, och låta träd växa upp genom golvet. Men sen kom ju corona och mycket har lagts på is. Nu kommer maten att lagas här uppe vid bardisken, berättar Johan Damgaard.
ANNONS
Billig bärs och finöl
Tidigare köksmästare på Nook på Åsögatan, Max Duhs, står för käket. Fokus blir på svenska råvaror och grönt, men menyn slipas in i det sista.
Nykaklat och färgglatt – Stefan Lindberg och Johan Damgaard fixar i lokalerna inför öppning. Foto: Åsa Sommarström
Sex ölkranar och några sorters rött, vitt och bubbel blir det. Foto: Åsa Sommarström
Att ha något för alla plånböcker är något de återkommer till.
– Vi kommer att ha en standardbärs men också hantverksöl, biodynamiska och ekologiska viner och cocktails, säger driftchefen Stefan Lindberg.
Johan Damgaard fortsätter:
– Jag har hört gamla Stringstammisar säga att nu blir det dyra bullar och kaffe man inte har råd med. Vi gillar kvalitet men vi vill vara folkliga, man ska alltid kunna få en prisvärd bryggkaffe.
Vad fick ni för reaktioner när ni tog över String i våras?
– Det stormade ganska rejält. Vi var de som skulle komma hit och ”förstöra String”. Men många tycker nog att det behövdes något nytt, inget har egentligen gjorts i lokalen på 20 år, säger Johan Damgaard.
Ny stor uteservering
En trappa ned har de nöjt sig med att måla och iordningställa ett par rum för förvaring och tillredning. Men de hoppas kunna använda källaren på flera sätt framöver: kanske working space eller pingisrum.
Förutom bord längs med husets utsida tar en uteservering form på en parkeringsplats.
Johan Damgaard och Stefan Lindberg hoppas att Lykke Nytorget blir kvarterets nya vardagsrum. Foto: Åsa Sommarström
Den 17 augusti är preliminärt öppningsdatum, den 27e blir det invigningsfest – coronastyle givetvis med flera insläpp under dagen.
Nya tider
Att bara få ha 50 personer samtidigt i lokalen som rymmer minst det dubbla är också en ekonomisk utmaning.
– Det är en ny värld att anpassa sig till. Men man kan inte bara sitta still, vi ser fram emot att öppna, säger Johan Damgaard.
Nytorgsgatan 38, Stockholm, Sverige
